Компоновка планов производственных зданий предприятий по изготовлению готовых блюд

В связи с этим производственное здание делится на три основных сектора: прием товаров, складирование и предварительная обработка сырья; приготовление блюд; охлаждение, замораживание, упаковка, складирование, отправка. Для того чтобы рационально ограничить потребность в помещениях для хранения продукции в охлажденном и замороженном состоянии, целесообразно строить предприятия по изготовлению готовых блюд близ холодильников и низкотемпературных складов, где готовые блюда могут храниться в значительных количествах вплоть до запроса торгующих организаций. Компоновка планов предприятий в значительной мере диктуется предлагаемым решением производственного потока. Производственный поток может быть прямолинейным, Г-образным или же U-образным. Наиболее наглядным является производственное здание с прямолинейным производственным потоком. В подобных зданиях можно наиболее удачно реализовать разделение на три названных выше сектора. Затраты на транспортировку сырья и готовой продукции здесь невелики. Однако в данном случае возникает необходимость в организации транспортных подъездов к зданию с двух сторон. Г-образный по форме производственный поток не имеет, по сравнению с прямолинейным, никаких преимуществ.

Здесь также требуется организация транспортных подъездов к зданию с двух сторон. Эта форма плана может оказаться эффективной лишь при некоторых реконструктивных мероприятиях или же при особых условиях, связанных с рельефом местности. При U-образной форме производственного потока привоз и вывоз продуктов находятся на одной стороне здания. Благодаря этому сокращается площадь, занимаемая путями сообщения на заводской территории. Кроме того, холодильные камеры при входе и при экспедиции могут быть объединены в один блок. Это особенно выгодно на малых предприятиях по производству готовых блюд. Однако, если производственная мощность возрастает до 5000 т/г, то от U-образной формы производственного потока следует отказаться в пользу более благоприятного функционально-планировочного решения.

Комментарии запрещены.

Разработка отделки фасадов
  • 07.04.2021

    Керамзит - это искусственно изготовленный камень, в состав которой входят глинистые быстроплавкие материалы, его получают за счет плавления глины и его обжига при высоких температурах. Область применения керамзитового камня очень широка. Прежде отмечу, он обладает такие... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Это естественно, что каждый из нас хочет создать благоприятный комфорт и уют в собственном доме. И, конечно же, далеко не последнюю роль в этом играет система отопления. Ведь во многом от выбора отопительной системы, зависит, насколько теплым будет проживания в зимнее время... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Кроме того, заметно ухудшается cos ср асинхронных двигателей, в особенности при недогрузке, которая как в конвейерных линиях, так и в ПТС всегда возможна. Поэтому принимать нижний предел напряжения не меньше 5% номинального значения экономически нецелесообразно, так как некоторое... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Искусственный камень Montelli имеет ряд важных и удобных свойств, что позволяет его применять в очень многих сферах – от общепита до медицинского учреждения. В отличии от натуральных камней, искусственный камень Montelli не имеет микропор, потому в нем не заводятся бактерии, он не... 
    [Читать полностью]