Компоновка планов производственных зданий
В зависимости от производственной мощности предприятий может возникнуть потребность в помещениях без промежуточных опор, с пролетом ферм кровельного покрытия 18 или 24 м, в которых могут размещаться главные функциональные звенья производства. При этом следует учитывать характер производственного потока в здании. Предприятия молочной промышленности должны полностью отвечать строгим санитарным требованиям. Четкое отделение главных производственных помещений от вспомогательных, к которым такие высокие требования не предъявляются, приводит к подразделению предприятия в целом на отдельные зоны: администоативную; обслуживания и снабжения (помещения бытового назначения); инженерного обеспечения и оборудования; мастерские; пути сообщения и транспортные сооружения; производство. Зоны административная и бытового назначения большей частью объединяются в одном здании и располагаются близ входа на предприятие. Однако переход из этих зон к самому производственному зданию должен быть защищенным от атмосферных воздействий (крытым). Он может быть решен в форме туннеля, расположенной на уровне земли галереи или же в виде мостика. Существенное влияние на расположение путей сообщения в производственных цехах, а также на возможность расширения производственного здания оказывает размещение пункта приема молока.
Этот пункт может быть решен в форме закрытого здания, в виде открытого сквозного проезда или площадки под навесом. Он может располагаться на торцевой или продольной стороне производственного здания; в месте проезда в производственное здание; в форме отдельного самостоятельного здания. Поскольку расширение зданий в будущем предпринимается большей частью с их торцевых сторон, они должны оставляться свободными от пристроек. Отдельно стоящие здания для приема молока зарекомендовали себя в качестве оптимального решения, потому что при этом облегчается раздельная установка танков для необработанного молока. Подача молока в производственное здание производится большей частью по трубопроводам, уложенным в грунте.
