Процесс убоя птицы

С другой стороны, должен обеспечиваться удобный подвоз птицы из производственных предприятий сельского хозяйства, расположенных преимущественно в радиусе не более 50 км от птицебойни. В проекте производственные помещения размещены вместе с помещениями бытового назначения и кухонным блоком в едином комплексе зданий. Такое решение не является типовым или традиционным. Однако взаиморасположение помещений собственно птицебойни решено настолько удачно, что представляет для нас определенный интерес. Грузовые автомобили, доставляющие птицу, останавливаются параллельно зданию, под козырьком-навесом. Клетки с птицей, предназначенной для убоя, снимаются с помощью вилочного штабелера и ставятся на конвейер. Непосредственно после разгрузки грузовых автомобилей производятся их мойка и дезинфекция. Затем пустые клетки отвозятся на производственное предприятие сельского хозяйства. Клетки после привоза устанавливаются в большом помещении с размером 18×12 м. Они остаются здесь до тех пор, пока с помощью конвейерной ленты не подаются к подвесной дороге. Здесь птица подвешивается ногами кверху, оглушается с помощью электрического тока и затем прокалывается для обескровливания.

Обескровливание происходит над желобом длиной 16 м. Из-за повышенной влажности воздуха вследствие выделения водяного пара при ошпаривании и ощипывании, для реализации указанных процессов предусматривается специальное помещение. Ошпаривание, ощипывание, промывка тушек птиц, а также стекание с них влаги осуществляются в специальных агрегатах на том же конвейере. После промывки тушки птиц подаются в ванну с холодной водой с целью сохранения качества мяса. По ветеринарно-гигиеническим соображениям вода в этой ванне должна меняться по меньшей мере два раза за смену. После осмотра мяса ветеринаром и его классификации тушки укладываются в пакеты из пленки, замораживаются в морозильном туннеле при температуре около -40°С и хранятся в низкотемпературной камере до момента отправки.

Комментарии запрещены.

Razrabotka otdelki fasadov
  • Зелёный фасад: зачем обустраивать и какие растения выбрать
    02.12.2021

    Вот причины, по которым стоит вырастить зелёный фасад для своего дома: Фасад крепкий, но устаревший, поизносившийся немного. И хочется придать ему новый облик, сделать более привлекательным. Можно, конечно, облицевать стены сайдингом, но растения вырастить проще, куда менее... 

  • Чем и как покрасить виниловый сайдинг
    02.12.2021

    Причин покрасить виниловый сайдинг на фасаде две: Износ. Со временем под солнечными лучами отделка меняет цвет, тускнеет, на ней могут появиться белёсые пятна и микротрещины. И дом выглядит уже вовсе не таким красивым, как после строительства. Декор. Выбор цветов винилового... 

  • Ответы на вопросы об OSB-плитах
    02.12.2021

    1. Каков состав ориентированно-стружечных плит? Основной материал — древесная щепа — видна сразу. Это главная особенность таких плит, у них ярко выраженная текстура. Щепа составляет от 90 до 95% ОСП. Остальное — связующие синтетические смолы, содержащие формальдегид. 2. Получается,... 

  • Дома  зеркальными фасадами: фотоподборка
    02.12.2021

    Чаще всего фасады зеркальных или, как их ещё называют, светоотражающих домов, облицовывают стеклом со специальным ультрафиолетовым напылением. Люди его не различают, перед ними просто зеркало. А вот птицы УФ-покрытие видят, поэтому в фасад точно не врежутся — так проявляется...