Технологический производственный процесс изготовления жареного кофе

В ГДР вкусовой продукт кофе идет в продажу в форме смесей жареного кофе или же молотого экстрактивного жареного кофе. Производство жареного кофе должно осуществляться только на крупных предприятиях. Производственный процесс включает в себя следующие рабочие операции: складирование сырья; смешение; обжаривание; засахаривание; сортировка; смешение; помол; упаковка; отправка. Складирование сырья. Большая часть сырья доставляется по железной дороге, незначительная часть — в контейнерах. Насыпанный в шести-, десятикилограммовые мешки кофе-сырец штабелируется на поддонах и ввозится вилочными штабелерами в склад. Обычно практикуется складирование в силосах по сортам. Производственный процесс.

Кофе-сырец с помощью пневматической транспортирующей установки или элеватора подается в бункер краткосрочного хранения, расположенный на чердачном этаже производственного здания. После прохождения очистительных машин производится контрольное взвешивание, а затем — смешивание. Обжаривание производится в автоматических быстродействующих обжарочных машинах при температурах 170-250°С. В ходе этого процесса усиливаются аромат и вкусовые качества, кофе приобретает определенную окраску от рыжеватой до темно-коричневой. По достижении желаемой степени обжаривания бобы кофе вынимаются из обжарочного барабана и охлаждаются с тем, чтобы избежать дополнительного обжаривания. Сортировка и смешение обжаренного кофе является предпосылкой для изготовления кофейных смесей.

Упаковка и отправка. Из запасных резервуаров кофейные смеси подаются к упаковочным машинам. Упакованный в пакеты и уложенный в отгрузочные коробки кофе штабелируется на поддонах и транспортируется вилочными штабелерами к складу готовой продукции. Производственная мощность — 38000 т/г. Численность персонала — 200 человек.

Комментарии запрещены.

Разработка отделки фасадов
  • 07.04.2021

    Керамзит - это искусственно изготовленный камень, в состав которой входят глинистые быстроплавкие материалы, его получают за счет плавления глины и его обжига при высоких температурах. Область применения керамзитового камня очень широка. Прежде отмечу, он обладает такие... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Это естественно, что каждый из нас хочет создать благоприятный комфорт и уют в собственном доме. И, конечно же, далеко не последнюю роль в этом играет система отопления. Ведь во многом от выбора отопительной системы, зависит, насколько теплым будет проживания в зимнее время... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Кроме того, заметно ухудшается cos ср асинхронных двигателей, в особенности при недогрузке, которая как в конвейерных линиях, так и в ПТС всегда возможна. Поэтому принимать нижний предел напряжения не меньше 5% номинального значения экономически нецелесообразно, так как некоторое... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Искусственный камень Montelli имеет ряд важных и удобных свойств, что позволяет его применять в очень многих сферах – от общепита до медицинского учреждения. В отличии от натуральных камней, искусственный камень Montelli не имеет микропор, потому в нем не заводятся бактерии, он не... 
    [Читать полностью]