Характеристики предприятий по производству готовых блюд

Производственный поток в здании — U-образный, т. е. доставка сырья производиться с одной торцевой стороны здания. Такая же рампа служит и для вывоза готовой продукции. Благодаря этому обеспечивается возможность объединения в один блок в середине здания холодильных и морозильных камер, что дает существенные конструктивные преимущества. В одном секторе здания размещены также и производственные помещения. У одной из продольных сторон здания проектом предусматривается одноэтажная пристройка, предназначенная для размещения административно-бытовых помещений. Для производственного здания предприятия по изготовлению замороженных блюд, готовых для подачи к столу, было выбрано специальное конструктивное решение. На ригели сборного железобетонного каркаса уложены балки-оболочки в форме гиперболических параболоидов, под которыми устроен подвесной потолок.

Длина здания — 108, ширина — 60 м, высота помещений в свету -4 м. Основная сетка колонн 12×6 м. Г-образный производственный поток начинается на узкой стороне здания помещениями приема сырья, к которому примыкают холодильные камеры и помещения предварительной обработки сырья. Из производственной кухни блюда подаются к морозильной камере и к упаковочной. Для краткосрочного хранения имеется низкотемпературный склад, откуда изделия подаются в экспедицию, размещенную на продольной стороне здания. С двух сторон здания предусматривается устройство навеса, благодаря чему операции по доставке и вывозу надежно защищены от непогоды. К административно-бытовому зданию ведет крытый соединительный переход. Управление оборудованием инженерного обеспечения и удаления отходов осуществляется централизованно с пульта управления промышленного узла. В производственном здании длиной 114 и шириной 72 м производственный поток проходит по Г-образной схеме, причем доставка сырья организована с продольной стороны, а вывоз товара — с торцевой стороны здания. В проекте предприняты усилия по максимально компактному размещению холодильных и морозильных камер и созданию коротких, хорошо обозримых и не имеющих взаимных пересечений путей сообщения посредством функционального разделения зон ввоза сырья.

?

Комментарии запрещены.

Разработка отделки фасадов
  • 07.04.2021

    Керамзит - это искусственно изготовленный камень, в состав которой входят глинистые быстроплавкие материалы, его получают за счет плавления глины и его обжига при высоких температурах. Область применения керамзитового камня очень широка. Прежде отмечу, он обладает такие... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Это естественно, что каждый из нас хочет создать благоприятный комфорт и уют в собственном доме. И, конечно же, далеко не последнюю роль в этом играет система отопления. Ведь во многом от выбора отопительной системы, зависит, насколько теплым будет проживания в зимнее время... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Кроме того, заметно ухудшается cos ср асинхронных двигателей, в особенности при недогрузке, которая как в конвейерных линиях, так и в ПТС всегда возможна. Поэтому принимать нижний предел напряжения не меньше 5% номинального значения экономически нецелесообразно, так как некоторое... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Искусственный камень Montelli имеет ряд важных и удобных свойств, что позволяет его применять в очень многих сферах – от общепита до медицинского учреждения. В отличии от натуральных камней, искусственный камень Montelli не имеет микропор, потому в нем не заводятся бактерии, он не... 
    [Читать полностью]