Завод по производству хлебобулочных изделий

Перед выпечкой в большинстве случаев предусматривается процесс выдержки. После выпечки следует охлаждение продукции и упаковка. Большие картонные коробки с мелко расфасованными изделиями в соответствующей упаковке штабелируются на поддонах и с помощью вилочных штабелеров устанавливаются на стеллажи для последующей отправки заказчикам. Одноэтажная часть здания решена с применением сборных железобетонных колонн и железобетонных ферм. Пролеты ферм равны 12 и 30 м, шаг ферм равен 6 м, высота помещений — 4,8 м. Наружные стены — кирпичные. Макаронные изделия — это продукты, изготовленные из крутого пшеничного теста и соответствующих добавок, различно формируемые и высушиваемые. Рабочие операции при изготовлении макаронных изделий включают складирование сырья, приготовление теста, прессование, сушку, упаковку, вывоз готовой продукции. Поскольку производственный процесс реализуется в одном уровне, для этой отрасли пищевой промышленности следует использовать преимущественно одноэтажные здания. Однако за рубежом есть также и несколько примеров организации производства в двух уровнях.

Складирование сырья. Крупку (дунет) хранят в мучных силосах производственного здания. Благодаря этому пути транспортировки к месту производства сводятся к минимуму. Яичный порошок и калье смешиваются с крупкой и смесь направляются в силос суточного запаса.

Производство. На поточной производственной линии выполняются рабочие операции по приготовлению теста, прессованию и сушке, причем здесь следует учитывать различие между изготовлением длинномерных изделий (макароны, спагетти) и мелких коротких изделий (лапша, вермишель, рожки). Формуемые на матрицах макаронные изделия, подвешенные, в зависимости от их формы, на ситах или на стержнях, автоматически проходят зоны сушилки вплоть до достижения влажности порядка 13%.

Комментарии запрещены.

Разработка отделки фасадов
  • 07.04.2021

    Керамзит - это искусственно изготовленный камень, в состав которой входят глинистые быстроплавкие материалы, его получают за счет плавления глины и его обжига при высоких температурах. Область применения керамзитового камня очень широка. Прежде отмечу, он обладает такие... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Это естественно, что каждый из нас хочет создать благоприятный комфорт и уют в собственном доме. И, конечно же, далеко не последнюю роль в этом играет система отопления. Ведь во многом от выбора отопительной системы, зависит, насколько теплым будет проживания в зимнее время... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Кроме того, заметно ухудшается cos ср асинхронных двигателей, в особенности при недогрузке, которая как в конвейерных линиях, так и в ПТС всегда возможна. Поэтому принимать нижний предел напряжения не меньше 5% номинального значения экономически нецелесообразно, так как некоторое... 
    [Читать полностью]

  • 07.04.2021

    Искусственный камень Montelli имеет ряд важных и удобных свойств, что позволяет его применять в очень многих сферах – от общепита до медицинского учреждения. В отличии от натуральных камней, искусственный камень Montelli не имеет микропор, потому в нем не заводятся бактерии, он не... 
    [Читать полностью]