Функциональные звенья изготовления фруктовых соков
Эти линии делятся на четыре отрезка: отжимание сока (складирование сырья, прессование, хранение сока в танках); розлив (обработка соков вплоть до момента розлива готового товара); изготовление концентратов (получение ароматических веществ, концентрация сока, складирование) ; сушка выжимок. Технологическая схема предусматривает проведение до момента прессования раздельной обработки семечковых плодов, а также садовых ягод и косточковых плодов. В то время, как ягоды и косточковые плоды транспортируются в ящиках из планок и корзинах, семечковые плоды поставляются россыпью или в больших ящиках и хранятся в бункерах. Яблоки и груши подаются на переработку с помощью гидравлического транспортера. Поточные линии, организованные по данной технологической схеме, могут быть успешно размещены в зданиях с сеткой колонн 6×6 м. Следует указать также на модульную сетку с ячейками 3,5 м, дающую возможность проведения реконструктивных мероприятий при наличии сеток колонн, отличающихся от обычной. Завод рассчитан на строительство в условиях тропического климата. Поскольку в тропических странах среднегодовая температура составляет +30°С, а максимальная — до +47°С, то следует пытаться посредством соответствующих строительно-технических мероприятий и генерального плана создать для персонала достаточно комфортный микроклимат в рабочих помещениях.
Производственные здания возведены из монолитного железобетона с сеткой колонн 12×6 м. Высота помещений равна 6 м. Кровельное покрытие — шедовое, обеспечивающее равномерное освещение помещений дневным светом. Несмотря на северную ориентацию шедов, угол наклона остекленных поверхностей окон выбран максимально крутым с тем, чтобы избежать прямой инсоляции в часы, когда солнце находится в зените. Для того чтобы повысить термическое сопротивление, конструкции наружных стен и кровельного покрытия запроектированы многослойными. В связи с сухим жарким климатом проблем, связанных с диффузией пара, не возникает.
