Консервирование пищевых продуктов

Так, например, стремление отдохнуть на лоне природы, вдали от шумных городов и транспортных магистралей, обусловливает необходимость создания высококачественного и широкого ассортимента долго сохраняющихся пищевых продуктов. Для консервирования рыбы, мяса, молока, овощей, фруктов и других пищевых продуктов успешно применяется, прежде всего, способ, основанный на изменении температур. Долгое время также могут сохраняться и копченые мясные продукты. Однако упаковка этих пищевых продуктов относительно дорога. Эффективно использование пищевых продуктов в одноразовой упаковке или же в сгущенном или пастообразном состоянии.

Ассортимент таких пищевых продуктов широк; от молока в тетраэдрах и сыра в тюбиках до тубов с питанием космонавтов. Приобретают все большее значение сухие и сублимированные пищевые продукты. Готовые блюда дают возможность значительно снизить трудозатраты в доготовочных кухнях и обеспечить такой состав пищи, который полностью соответствует требованиям, предъявляемым к вкусному и здоровому питанию. Это достигается благодаря изготовлению богатых белком и витаминами и бедных углеводами блюд по рецептам специалистов-диетологов. Готовые блюда достаточно эффективны как для нормальных потребителей, так и для специальных групп питающихся. Под специальными потребителями следует понимать больных, которым необходимо диетическое питание, а также маленьких детей. Современный ассортимент готовых блюд включает, наряду с консервами, комплексные меню в форме замороженной пищи и компоненты блюд в замороженной или охлажденной форме. На фабрики-кухни поставляются преимущественно компоненты готовых блюд, где последние различным образом комбинируются и дополняются овощами или картофельным гарниром. Замороженная пища может храниться достаточно долго и при необходимости быстро становится пригодной к употреблению.

Комментарии запрещены.

Разработка отделки фасадов
  • 30.09.2020

    Чаще всего фасады зеркальных или, как их ещё называют, светоотражающих домов, облицовывают стеклом со специальным ультрафиолетовым напылением. Люди его не различают, перед ними просто зеркало. А вот птицы УФ-покрытие видят, поэтому в фасад точно не врежутся — так проявляется... 
    [Читать полностью]

  • 30.09.2020

    1. Каков состав ориентированно-стружечных плит? Основной материал — древесная щепа — видна сразу. Это главная особенность таких плит, у них ярко выраженная текстура. Щепа составляет от 90 до 95% ОСП. Остальное — связующие синтетические смолы, содержащие формальдегид. 2. Получается,... 
    [Читать полностью]

  • 30.09.2020

    Причин покрасить виниловый сайдинг на фасаде две: Износ. Со временем под солнечными лучами отделка меняет цвет, тускнеет, на ней могут появиться белёсые пятна и микротрещины. И дом выглядит уже вовсе не таким красивым, как после строительства. Декор. Выбор цветов винилового... 
    [Читать полностью]

  • 30.09.2020

    Вот причины, по которым стоит вырастить зелёный фасад для своего дома: Фасад крепкий, но устаревший, поизносившийся немного. И хочется придать ему новый облик, сделать более привлекательным. Можно, конечно, облицевать стены сайдингом, но растения вырастить проще, куда менее... 
    [Читать полностью]